Receta de bizcocho esponjoso de Jerez

Name: Receta de bizcocho esponjoso de Jerez
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: chocolate; gelatina; agua; leche; sal; azúcar blanco; huevo; almendra; jerez; almendra; azúcar blanco; almendra

Preparación40 min

Cocción5 min

Total45 min

DificultadElaborada

Ingredientes12

Pasos5

Receta de bizcocho esponjoso de Jerez lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Chocolate
Gelatina
Agua
Leche
Sal
Azúcar blanco
Huevo
Almendra
Jerez
Almendra
Azúcar blanco
Almendra

Bizcocho, uno de los ingredientes de receta de bizcocho esponjoso de jerez — Wikimedia Commons · Poiche · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Suaviza la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
En una olla para baño maría combina la leche, la sal y 1/4 taza de azúcar. Revuelva hasta que se disuelva. Batir las yemas de huevo y cocinar al baño maría hasta que espese, revolviendo constantemente. Revuelva la gelatina en la mezcla de natillas hasta que se disuelva completamente. Enfríe la mezcla.
Revuelva el extracto de almendras, el jerez y 1/4 taza de almendras en las natillas.
En un tazón mediano, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue 4 cucharaditas de azúcar, una a la vez, batiendo constantemente hasta que las claras formen picos suaves. Dobla las claras de huevo en las natillas.
Vierte la mezcla de natillas en la base para pay. Espolvorear con almendras picadas. Servir frío.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 381 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Bizcocho	381	6,5	21,9	39,6	0,8

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de bizcocho esponjoso de jerez?

El tiempo total es de 45 min: 40 min de preparación y 5 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de bizcocho esponjoso de jerez?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de bizcocho esponjoso de jerez?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.