Receta De Sopa De Crema De Hierbas
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Tiempo
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de elaboración: 45 minutos Tiempo de cocinado: 1 hora
Ingredientes
Perejil Harina Azúcar Blanca Sal Albahaca Mantequilla Pimienta Negra Caldo De Pollo Nata Cebolla Verde Mantequilla
Instrucciones
Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande. Saltee las cebollas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Agregue espinacas, albahaca o berros (vea la Nota del cocinero) y perejil. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue el caldo y el azúcar. Cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos. Agregue lentamente la crema.
En una sartén separada, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la harina pierda su olor crudo, aproximadamente 2 minutos. Batir un poco de la sopa caliente en la mezcla de harina, mezclando hasta que quede suave. Vierta la mezcla de roux lentamente en la sopa, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve en tazones tibios con una guarnición de perejil.*
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Domenec Caticovas Failde
¿Alguien que haya hecho ya la Receta de sopa de crema de hierbas?