Receta italiana de cassata

Name: Receta italiana de cassata
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: bizcocho; licor; ricotta; nata; azúcar blanco; chocolate; fruta; chocolate; mantequilla; azúcar; café; vainilla

Preparación45 min

Total45 min

DificultadElaborada

Ingredientes12

Pasos7

Receta italiana de cassata lleva 12 ingredientes y se resuelve en 7 pasos, con un tiempo total de 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y reposo en frío y batidora.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Batidora
Molde
Varillas

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Bizcocho
Licor
Ricotta
Nata
Azúcar blanco
Chocolate
Fruta
Chocolate
Mantequilla
Azúcar
Café
Vainilla

Cómo se prepara, paso a paso

Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete. Hornee en un molde para pan de 9x5 pulgadas. Deje enfriar por completo.
Con un cuchillo de sierra afilado, corte una rebanada delgada de ambos extremos del pastel enfriado. Corta el pastel horizontalmente en 4 capas iguales. Cepille cada capa con 1 cucharada de licor de naranja.
En un tazón mediano, bata el queso ricotta con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Batir la crema, el azúcar y el licor restante. Con un raspador de goma, incorpore los trozos de chocolate y las frutas confitadas.
Coloque la capa inferior del pastel en un plato plano y úntelo con un tercio de la mezcla de ricota. Coloque la segunda capa de pastel de manera uniforme sobre la primera capa y extienda con un tercio del relleno. Repita con la tercera capa de pastel y relleno. Cubra con la capa de pastel restante.
Presione suavemente el pan para darle forma. Refrigere por lo menos 2 horas o hasta que la ricota esté firme.
Para hacer el glaseado: Derrita el chocolate y la mantequilla en la parte superior de una caldera doble, sobre agua caliente, no hirviendo. Retire del agua. Agregue azúcar glas, café caliente y vainilla. Batir hasta que quede suave. Si es demasiado suave para untar, refrigere hasta que tenga consistencia para untar, aproximadamente 30 minutos. Extienda el glaseado sobre el costado y la parte superior del pastel. Refrigere hasta el momento de servir.
Para servir, decore con frutas confitadas, si lo desea. O use un tubo de pastelería para decorar el pastel con flores y enredaderas. Rinde 10 porciones.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta italiana de cassata?

El tiempo total es de 45 min, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta italiana de cassata?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 7 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta italiana de cassata?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: batidora, molde, varillas.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.