receta naan

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia. Dejar reposar unos 10 minutos, hasta que esté espumoso. Agregue el azúcar, la leche, el huevo, la sal y suficiente harina para hacer una masa suave. Amasar durante 6 a 8 minutos en una superficie ligeramente enharinada, o hasta que quede suave. Colocar la masa en un bol bien aceitado, tapar con un paño húmedo y reservar para que suba. Deje que suba durante 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su volumen.

Golpee la masa y amase el ajo. Pellizque pequeños puñados de masa del tamaño de una pelota de golf. Haz bolitas y colócalas en una bandeja. Cubra con una toalla y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.

Durante el segundo aumento, precaliente la parrilla a fuego alto.

En el lado de la parrilla, enrolle una bola de masa en un círculo delgado. Engrase ligeramente la parrilla. Coloque la masa en la parrilla y cocine durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté hinchada y ligeramente dorada. Cepille el lado crudo con mantequilla y voltee. Cepille el lado cocido con mantequilla y cocine hasta que se dore, otros 2 a 4 minutos. Retire de la parrilla y continúe el proceso hasta que se haya preparado todo el naan.