Receta picante de champiñones en escabeche

Name: Receta picante de champiñones en escabeche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: champiñón; jengibre; limón; cebolla; vino blanco; sal; pimienta negra

Preparación20 min

Cocción20 min

Total40 min

DificultadFácil

Ingredientes7

Pasos3

Receta picante de champiñones en escabeche lleva 7 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 40 min. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Se prepara cazuela.

👌 Sencilla

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes

Estos son los 7 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Champiñón
Jengibre
Limón
Cebolla
Vino blanco
Sal
Pimienta negra

Piñon, uno de los ingredientes de receta picante de champiñones en escabeche — Wikimedia Commons · Bsea · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Pasa un paño húmedo por los champiñones para limpiarlos y corta los tallos para que queden parejos con las tapas. Coloque los champiñones en una cacerola mediana.
Pele el jengibre y córtelo en cuartos. Añadir a los champiñones, junto con la ralladura de limón, la cebolla, el vinagre, la sal y los granos de pimienta. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos.
Retire los champiñones del líquido de cocción con una espumadera y guárdelos en frascos esterilizados. Cuele el líquido de la cocción y llévelo nuevamente a ebullición. Vierta líquido caliente sobre los champiñones hasta que el nivel del líquido esté 1/2 pulgada por encima de los champiñones. Selle los frascos y guárdelos en el refrigerador.

Champiñon, ingrediente de receta picante de champiñones en escabeche — Wikimedia Commons · Juan Carlos Fonseca Mata · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 350 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Piñon	680	14	62,6	4	1,9
Piñón crudo con cáscara	679	14	68,6	3,9	8,5
Champiñon	26	1,8	0,3	4	2,5
Champiñones en conserva	14	2,25	0,5	0,07	1,5

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta picante de champiñones en escabeche?

El tiempo total es de 40 min: 20 min de preparación y 20 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta picante de champiñones en escabeche?

La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 7 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta picante de champiñones en escabeche?

Además de los 7 ingredientes, la receta menciona: olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.