Receta Spanakopita II

'Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Cocine lentamente y revuelva las cebollas hasta que se ablanden. Mezcle las espinacas, el eneldo y la harina. Cocine aproximadamente 10 minutos, o hasta que se haya absorbido la mayor parte de la humedad. Retírelo del calor. Mezcle el queso feta, los huevos, la sal y la pimienta.

Separe una hoja de hojaldre de la pila y cepille uniformemente con una capa ligera de mantequilla. Coloque otra hoja de filo sobre la mantequilla y presione las dos hojas juntas. Corte la masa filo en capas en tiras largas de aproximadamente 3 pulgadas de ancho. Mantenga el filo restante cubierto con una envoltura de plástico para evitar que se seque.

Coloque una tira de filo a la vez en su superficie de trabajo con uno de los extremos estrechos cerca de usted. Coloque una cucharada colmada de relleno a 1 pulgada del extremo más cercano a usted. Dobla la esquina inferior derecha sobre el relleno hacia el borde izquierdo para formar un triángulo. Dobla el triángulo hacia arriba, llevando la punta de la parte inferior izquierda hacia arriba para que descanse a lo largo del borde izquierdo. Gire la esquina inferior izquierda para tocar el borde derecho. Continúe girando el triángulo de esta manera hasta llegar al final del filo.

Repita con el resto del relleno y la masa filo. Coloque los triángulos de masa filo rellenos en una bandeja para hornear grande y cepille con la mantequilla restante. (En este punto, los pasteles se pueden congelar. Consulte la Nota del cocinero).

Hornee en el horno precalentado hasta que el filo esté dorado, de 45 minutos a 1 hora.*