Receta Turducken

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloque el pollo deshuesado con la piel hacia abajo en un plato y sazone generosamente con sal, pimienta y condimento criollo. Coloque el pato deshuesado con la piel hacia abajo sobre el pollo y sazone generosamente con sal, pimienta y condimento criollo. Cubra y refrigere.

Coloque el pavo deshuesado con la piel hacia abajo sobre una superficie plana. Cubra con una capa de aderezo frío de salchicha y ostras y empuje el aderezo en las cavidades de las patas y las alas para que se vean como si todavía tuvieran huesos.

Coloque el pato encima del pavo con la piel hacia abajo y cúbralo. con una capa de aderezo frío. Coloque el pollo encima del pato con la piel hacia abajo y cúbralo con una capa de aderezo frío.

Con la ayuda de un ayudante, levante los bordes de la piel del pavo y fíjelos con palillos. Use la cuerda de cocina para atar alrededor de los palillos para ayudar a mantener unido el pavo relleno. Coloque con cuidado el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una asadera grande.

Ase tapado durante 4 horas o hasta que el pavo esté dorado. Continúe asando sin tapar durante 1 hora o hasta que un termómetro para carne insertado a través del muslo registre 180 grados F. y un termómetro insertado a través del relleno registre 165 grados F. Revise el pavo cada pocas horas para rociar y eliminar el exceso de líquido. Habrá suficientes jugos de sartén para un galón de salsa. Tallar y servir.