Receta de pollo al jerez de California

Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre con harina, sal y pimienta. Selle la bolsa y agite para cubrir. Retire el pollo de la bolsa, sacudiendo el exceso de harina.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Dore el pollo por cada lado durante unos 5 minutos, o hasta que esté dorado. Retire de la sartén y reserve.

En la misma sartén combine el jerez, el caldo, el ajo y unas gotas de limón y deje hervir. Regrese el pollo a la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado por dentro.

Mientras tanto, saltee las zanahorias y los calabacines en una sartén mediana separada hasta que estén tiernos. Agregue al pollo y la salsa hirviendo a fuego lento y caliente antes de servir.