Firehouse Clam Bake Receta al estilo de Nueva Inglaterra

'En la playa, cava un hoyo en la arena con las proporciones aproximadas: ancho = 2 pies, largo = 4 pies, profundidad = 1-1/2 pies. Forra el hoyo con piedras de la playa. Enciende un fuego dentro del hoyo y cúbrelo con rocas de la playa. Calentar las piedras de 2 a 3 horas.

Retirar las brasas y/o brasas del hoyo. Coloque las piedras calientes de manera uniforme en el fondo del hoyo. Coloque 1/2 fanega de algas marinas frescas (húmedas) encima de las piedras calientes.

Trabajando rápidamente en capas sobre las algas, la comida debe colocarse en capas uniformes una encima de la otra en el siguiente orden: almejas, mejillones, pescado, chorizo, perritos calientes (envueltos en gasa), cebollas, papas (blancas y dulces), maíz y, finalmente, langostas.

Cubra los alimentos con un paño limpio y húmedo. Coloque las algas marinas restantes encima de la tela.

Cubra todo el orificio de la comida con una lona húmeda, sellando el vapor creado por las piedras calientes y las algas marinas. Deje escapar una cantidad muy pequeña de vapor para aliviar la presión. Dejar cocer al horno durante 1 o más horas. El horneado se completa cuando las papas están blandas. Sirva al horno con mantequilla derretida para mojar los mariscos y las galletas de langosta. No olvides las servilletas: ¡las necesitarás!