Sopa de Carne y Cebada

Name: Sopa de Carne y Cebada
Prep time: 20 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: carne de res; kosher; apio; cebolla; pimienta negra; especias; zanahoria; perejil; ajo; cebada

Preparación20 min

Cocción8 h

Total8 h 20 min

DificultadMedia

Ingredientes10

Pasos4

Sopa de Carne y Cebada lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 8 h 20 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.

🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Cazuela

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Carne de res
Kosher
Apio
Cebolla
Pimienta negra
Especias
Zanahoria
Perejil
Ajo
Cebada

Sopa de sobre maravilla, uno de los ingredientes de sopa de carne y cebada — Wikimedia Commons · Juan Emilio Prades Bel · CC BY 4.0

Cómo se prepara, paso a paso

Coloque los huesos de res en una olla de cocción lenta grande. Agregue sal, tallos de apio, cebolla, ramitas de guarnición, pimienta, zanahorias, perejil y ajo. Llene la olla de cocción lenta hasta 2 pulgadas de la parte superior con agua caliente y cocine durante 6 horas, tapada a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la cebada y cocine durante 2 horas más revolviendo ocasionalmente o hasta que la carne se pueda separar fácilmente de los huesos.
Retire y deseche la cebolla, los ramos de guarnición, el apio y el perejil.
Transfiera los huesos a un plato y retire la carne de los huesos, teniendo cuidado de no quitar cartílago o cartílago. Vuelva a colocar la carne en la sopa, revuelva y sirva.

Cebada cruda, ingrediente de sopa de carne y cebada — Wikimedia Commons · Krzysztof T. miw · CC BY-SA 3.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 12 ingredientes reconocidos es de 210 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Sopa de sobre maravilla	332	12,6	3,24	62	2,2
Cebada cruda	322	10,6	2,1	64	14,8
Sopa de sobre sin reconstituir	320	11	4,34	58,2	2,2
Carne de cerdo de capa blanca cabezada partes grasa y magra crudo	253	20	19,4	trazas	n.d.
Carne picada	243	15,2	20,5	0	0
Pan de cebada	198	6,4	1,1	39,9	4,6
Carne de cerdo de capa blanca cabezada parte magra cruda	164	21,9	8,5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta partes grasa y magra cruda	159	23	7,43	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca lomo partes grasa y magra crudo	141	24,8	4,57	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca chuleta parte magra cruda	137	22,9	5	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón partes grasa y magra crudo	128	23,1	3,9	trazas	n.d.
Carne de cerdo de capa blanca jamón parte magra crudo	126	24,7	2,95	trazas	n.d.

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer sopa de carne y cebada?

El tiempo total es de 8 h 20 min: 20 min de preparación y 8 h de cocinado.

¿Es difícil preparar sopa de carne y cebada?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer sopa de carne y cebada?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.