Hot Cross Buns (II)

Name: Hot Cross Buns (II)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: levadura; leche; huevo; mantequilla; trigo integral; sal; nuez moscada; grosella; fruta; miel; harina; manteca vegetal; huevo; leche

Preparación40 min

Cocción20 min

Total2 h 30 min

DificultadElaborada

Ingredientes14

Pasos8

Hot Cross Buns (II) lleva 14 ingredientes y se resuelve en 8 pasos, con un tiempo total de 2 h 30 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno.

🔥 Al horno 🕰️ De fin de semana

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno

Lo que vas a necesitar

Horno
Bandeja de horno

Temperatura

200 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 14 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Levadura
Leche
Huevo
Mantequilla
Trigo integral
Sal
Nuez moscada
Grosella
Fruta
Miel
Harina
Manteca vegetal
Huevo
Leche

Cómo se prepara, paso a paso

En un tazón pequeño, espolvorea la levadura sobre la mitad de la leche tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 15 minutos.
En otro tazón, mezcle dos huevos y mantequilla con la leche tibia restante.
Coloque la harina de trigo integral en un tazón y agregue la sal, la nuez moscada, las grosellas y la cáscara de cítricos confitada. . Haga un pozo en el centro y agregue la mezcla de levadura, la mezcla de mantequilla y huevo y la miel. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y flexible, aproximadamente 8 minutos.
Engrase ligeramente un tazón grande para mezclar, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, haga las cruces para los bollos: mezcle 1 taza de harina y 1/2 taza de manteca para hacer una masa. Estirar la masa y cortarla en tiras finas, reservar.
Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida en 16 partes iguales y forme bollos redondos. Colóquelos en bandejas para hornear ligeramente engrasadas
Cuelgue las tiras de masa preparadas sobre los bollos sin apretar para que toquen las bandejas para hornear en cada lado. Esto permite la expansión de los bollos. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Bate un huevo y 1/4 taza más 2 cucharadas de leche. Pintar los bollos con esta mezcla y dejarlos en un lugar cálido durante 20 minutos para que suban.
Colocar una bandeja de agua caliente en el fondo del horno para que se humee. Esto le da a los bollos una corteza delgada y suave. Hornea los bollos a 400 grados F (200 grados C) durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Enfriarlos en rejillas de alambre y servirlos partidos y untados con mantequilla.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer hot cross buns (ii)?

El tiempo total es de 2 h 30 min: 40 min de preparación y 20 min de cocinado.

¿Es difícil preparar hot cross buns (ii)?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 14 ingredientes y se resuelve en 8 pasos.

¿Qué necesito para hacer hot cross buns (ii)?

Además de los 14 ingredientes, la receta menciona: horno, bandeja de horno.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 200 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.