Cheesecake de calabaza en una receta de corteza de jengibre

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa y enharina un molde desmontable de 9 pulgadas.

Usando un tenedor, combina las galletitas de jengibre, las avellanas, 3 cucharadas de azúcar morena y la mantequilla derretida. Presione la mezcla en el fondo y dos pulgadas hacia arriba de los lados de la sartén para formar la corteza.

Con una batidora eléctrica, bata el queso crema y el azúcar moreno hasta que quede suave y esponjoso. Agregue la calabaza. Mezcle la crema, el jarabe de arce, la canela, la pimienta de Jamaica y la vainilla. Bata los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que quede suave.

Vierta la mezcla en la corteza preparada. Hornee en el horno precalentado durante 90 minutos, o hasta que el centro de la tarta de queso esté firme. Deje enfriar en la fuente durante 30 minutos, luego refrigere durante la noche.