'La increíble receta de goulash de Anna'

En una sartén grande a fuego medio alto, fríe el tocino durante 5 a 10 minutos, o hasta que esté bien dorado. Con una cuchara ranurada, retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado. En pequeños lotes, saltee la carne en la grasa de tocino hasta que se dore. Usa una espumadera y aparta las carnes guisadas también.

Derrite la mantequilla en la grasa de tocino en la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 5 minutos. Agregue la harina, las semillas de alcaravea, el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Remueve durante dos minutos hasta que se disuelva toda la harina. Batir el vinagre y el tomate. La mezcla debe ser muy espesa.

A continuación, vierta el caldo de res, la cerveza, la sal, el agua, los pimientos rojos, el tocino reservado y la carne reservada. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Agregue las papas, la chirivía, el apio y las zanahorias y continúe cocinando a fuego lento, tapado, durante 30 minutos más, o hasta que todas las verduras estén tiernas.

Agregue las migas de pan hasta que el estofado se espese. Agregue el repollo y los guisantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. (Nota: para obtener los mejores resultados, deje que la sopa se enfríe un poco, luego refrigere durante la noche y vuelva a calentar antes de servir).