Pliegue de albaricoque

'En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. Agregue el queso crema y la margarina hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Espolvorear la leche y el vinagre. Trabaje la masa a mano hasta que se mantenga unida en una bola. Divida la masa en 4 piezas y refrigere por 2 horas.

Precaliente el horno a 400 grados F (190 grados C).

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada pieza de masa en un rectángulo que mida 7 1/2x10 pulgadas. Cortar la masa en cuadrados de 2 1/2 pulgadas. Coloque una cucharada de 1/2 cucharadita de mermelada de albaricoque en el centro de cada cuadrado. Dobla cada esquina hacia el centro y júntalas.

Coloca las galletas en una bandeja para hornear sin preparar y hornea durante unos 15 minutos en el horno precalentado. Rocíe con glaseado cuando se enfríe.

En un tazón pequeño, mezcle 3/4 taza de azúcar glas con 2 cucharadas de agua hasta que quede suave. Rocíe sobre las galletas.*