Receta alemana de panqueques de manzana

En un tazón grande, mezcle los huevos, la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Poco a poco mezcle la leche, revolviendo constantemente. Agrega la vainilla, la mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de nuez moscada. Deje reposar la masa durante 30 minutos o toda la noche.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Derrita la mantequilla en una sartén a prueba de horno de 10 pulgadas, untando la mantequilla en los lados de la sartén. En un tazón pequeño, combine 1/4 taza de azúcar, canela y 1/2 cucharadita de nuez moscada. Espolvorea la mezcla sobre la mantequilla. Cubra la sartén con rodajas de manzana. Espolvorea el azúcar restante sobre las manzanas. Coloque la sartén a fuego medio-alto hasta que la mezcla burbujee, luego vierta suavemente la mezcla de masa sobre las manzanas.

Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Reduzca el calor a 375 grados F (190 grados C) y hornee por 10 minutos. Deslice el panqueque en una fuente para servir y córtelo en gajos.