Receta de albóndigas francesas
Receta de albóndigas francesas lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 42 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y reposo en frío y batidora.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Sartén
- Cazuela
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Manga pastelera
Temperatura
190 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Azúcar blanca
- Sal
- Naranja
- Manteca vegetal
- Agua
- Harina
- Huevo
- Manteca vegetal
- Azúcar
- Crema
- Sal
- Vainilla
Cómo se prepara, paso a paso
- 'Ponga 4 cucharadas de azúcar, sal, manteca vegetal y ralladura de naranja en una cacerola con 1 taza de agua caliente. Llevar a hervir. Mezclar en 1 taza de harina. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente. Retire del fuego y enfríe un poco. Batir un huevo a la vez, batiendo bien cada uno antes de agregar otro.
- Usando una punta de rosa, presione la masa a través de una manga pastelera, en la forma deseada, sobre un cuadrado de papel grueso bien engrasado. Voltee el papel boca abajo y deje que las albóndigas caigan en grasa profunda y caliente (375 grados F - 190 grados C). Freír hasta que esté bien hinchado y dorado, alrededor de 6 a 7 minutos. Escurrir sobre papel sin barnizar. Hielo con glaseado de repostería.
- Para hacer glaseado: Bate 1 1/2 cucharadas de manteca vegetal y continúa batiendo mientras agregas lentamente el azúcar. Agregue la crema, la sal y la vainilla y mezcle hasta que quede suave.
- '
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 141 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Albondigas en conserva | 141 | 6,8 | 9,72 | 6,8 | 5,05 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de albóndigas francesas?
El tiempo total es de 42 min: 35 min de preparación y 7 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de albóndigas francesas?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de albóndigas francesas?
Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: manga pastelera.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 190 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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