Receta de anís tuiles

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una bandeja para hornear grande.

En un tazón grande, bate las claras de huevo, el azúcar glas y la harina hasta que se mezclen y queden suaves. Agregue la mantequilla derretida, el extracto de anís y la sal.

Deje caer 1 cucharadita colmada de la mezcla en una bandeja para hornear galletas. Repita para hacer 3 galletas más, aproximadamente a 3 pulgadas de distancia. Con una espátula pequeña, extienda la galleta en un círculo de 3 pulgadas. (No coloque más de 4 en la bandeja para hornear porque, después de hornear, las galletas deben tomar forma rápidamente antes de endurecerse).

Hornee las galletas de 5 a 7 minutos hasta que los bordes estén dorados. Con un volteador de panqueques, retire rápidamente 1 galleta a una rejilla. Con las manos, moldee suavemente la galleta caliente hasta los bordes aflautados. Repita con las galletas restantes en la bandeja para hornear galletas. Si las galletas se vuelven demasiado difíciles de moldear, vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno para ablandarlas un poco. Repita con la masa restante. (La masa se volverá un poco más espesa al dejarla reposar). Guárdela en un recipiente bien tapado.*