Receta de asado de costilla de primera calidad con incrustaciones de sal kosher

Precaliente el horno a 210 grados F (100 grados C).

Cubra el fondo de una asadera con una capa de sal kosher. Coloque el asado, con el hueso hacia abajo, sobre la sal. Sazone la carne con pimienta negra molida y sal para sazonar, luego cubra completamente con sal kosher.

Ase en horno precalentado durante 4 a 5 horas, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 145 grados F (63 grados C).* *Retirar del horno y dejar reposar por 30 minutos. Esto fija los jugos y hace que el asado sea más fácil de trinchar. (Nota: asegúrese de quitar toda la sal del asado antes de servir).