Receta de batatas y naranjas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Prepare las naranjas cortando la parte superior, de 1/4 a 1/2 pulgada hacia abajo. Retire la carne con una cuchara, dejando una cáscara.

En un tazón grande combine las batatas, el azúcar, el jugo de naranja, los huevos, el extracto de vainilla, 1/2 taza de mantequilla y la cáscara de naranja rallada. Coloque la mezcla en las cáscaras de naranja. Colócalo en una cacerola profunda.

En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la 1/2 taza restante de mantequilla, el azúcar moreno, la harina y las nueces. Cocine hasta que el azúcar se disuelva en la mantequilla derretida. Cuchara sobre las naranjas. Llena la cacerola con agua hasta que alcance 1/2 pulgada de profundidad.

Hornea en horno precalentado durante 30 minutos.