'Receta de bisque de cangrejo favorita de Neptune'

Mezcle ambas latas de sopa en una olla mediana o grande, agregue la leche y la crema. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia (para que la leche y la crema no se quemen). Cuando esté cerca del punto de ebullición, baje el fuego.

Desmenuce la carne de cangrejo y agréguela a la sopa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales, luego agregue el vino blanco. Agregue una pequeña cantidad de mantequilla a la superficie (opcional) y espolvoree con perifollo o perejil.

Variaciones: (1) Para una versión baja en grasa, omita la mantequilla. En lugar de leche y crema, sustituya la leche descremada. (2) En lugar de cangrejo enlatado, use cangrejo fresco o de imitación. Si usa cangrejo fresco, asegúrese de quitar todo el cartílago y el caparazón. (3) Sustituya el cangrejo por langosta, almejas o mejillones (con o sin concha). Para una exquisita sopa de mariscos, combine todo lo anterior. ¡mmm!