Receta de bola de masa hervida Clootie

Ponga a hervir una olla grande de agua.

Mientras tanto, en un tazón grande, combine la harina, las grosellas, las pasas, el sebo, el pan rallado y el azúcar. Mezcle el huevo y la leche con la mezcla de especias, el polvo de hornear, la sal y la melaza. Revuelva en la mezcla de harina para formar una masa húmeda.

Sumerja un paño grueso de algodón en agua hirviendo y luego espolvoréelo con harina. Coloque la masa en el centro de la tela, junte las esquinas opuestas para formar una bola, dejando un poco de espacio para que la bola de masa se expanda, y átela firmemente con un cordel para sellar.

Coloque la bola de masa en el agua hirviendo, reduzca el fuego a bajo hierva y cocine 3 1/2 horas, llenando de agua según sea necesario. Retire la bola de masa del agua, retire el paño y seque la bola de masa al fuego o en un horno a 150 grados hasta que la superficie ya no esté húmeda. Atender.