Receta de caramelo

Name: Receta de caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: azúcar blanca; jarabe de maíz; sal; crema; vainilla

Preparación15 min

Cocción45 min

Total1 h

DificultadFácil

Ingredientes5

Pasos2

Receta de caramelo lleva 5 ingredientes y se resuelve en 2 pasos, con un tiempo total de 1 h. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Se prepara sartén.

🧾 Pocos ingredientes 👌 Sencilla

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén

Temperatura

116 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 5 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Azúcar blanca
Jarabe de maíz
Sal
Crema
Vainilla

Caramelo, uno de los ingredientes de receta de caramelo — Wikimedia Commons · No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

En una cacerola de fondo grueso, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y 1 taza de crema no láctea. Calentar entre 234 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana.
Combine vainilla y la crema restante y revuelva, poco a poco, en el caramelo. Para obtener un caramelo suave, retire del fuego y vierta en un plato de 8x8 pulgadas con mantequilla. Para una capa de caramelo duro o manzana acaramelada, continúe cocinando hasta que la mezcla alcance la etapa de bola dura, de 250 a 265 grados F (121 a 129 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe en agua fría forme una bola rígida.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 388 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Caramelo	388	0,4	trazas	95	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de caramelo?

El tiempo total es de 1 h: 15 min de preparación y 45 min de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de caramelo?

La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 5 ingredientes y se resuelve en 2 pasos.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 116 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Guárdala en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en dos o tres días. Si vas a llevártela en un tupper, espera a que pierda el calor fuerte antes de cerrarlo.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.