Receta de caramelo de caramelo

Unte con mantequilla generosamente un molde para hornear de 10x15 pulgadas (con lados).

En una cacerola mediana a fuego medio, combine el azúcar moreno, la mantequilla, el azúcar blanco, el agua, el vinagre y la sal. Cubra y deje hervir. Retire la tapa y caliente, sin revolver, de 270 a 290 grados F (132 a 143 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe que se vierte en agua fría forme hilos duros pero flexibles. Vierta la vainilla, pero no revuelva. Retirar del fuego y verter en el molde preparado. Deje enfriar un poco antes de cortar en cuadrados y permitir que el caramelo se enfríe por completo.