Receta de bizcocho de brandy de albaricoque y licor de durazno

Name: Receta de bizcocho de brandy de albaricoque y licor de durazno
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: azúcar blanca; mantequilla; huevo; harina; bicarbonato de sodio; sal; crema agria; albaricoque; limón; azúcar blanca; agua; melocotón; limón; albaricoque; limón; albaricoque

Preparación45 min

Cocción1 h

Total1 h 45 min

DificultadElaborada

Ingredientes16

Pasos4

Receta de bizcocho de brandy de albaricoque y licor de durazno lleva 16 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 1 h 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y cazuela.

🔥 Al horno

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Horno
Molde
Bandeja de horno

Temperatura

165 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Azúcar blanca
Mantequilla
Huevo
Harina
Bicarbonato de sodio
Sal
Crema agria
Albaricoque
Limón
Azúcar blanca
Agua
Melocotón
Limón
Albaricoque
Limón
Albaricoque

Bizcocho, uno de los ingredientes de receta de bizcocho de brandy de albaricoque y licor de durazno — Wikimedia Commons · Poiche · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine un molde para tubos de 10 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves. Golpe en los huevos uno a la vez. Agregue la ralladura de limón y la crema agria. Tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, revuélvalos en la mezcla cremosa alternando con el brandy. Coloque la masa en el molde tubular preparado.
Hornee durante 1 hora y 15 minutos en el horno precalentado. El pastel volverá al tacto cuando esté listo. Para hacer el jarabe, use el segundo grupo de ingredientes. Combine el azúcar, el agua, el licor de durazno y la ralladura de limón en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Llevar a ebullición durante 1 minuto. Voltee el pastel sobre una rejilla de alambre. Coloque el pastel boca abajo y coloque una bandeja para hornear galletas debajo de la rejilla. Haz agujeros en el fondo del pastel con un tenedor. Vierta el almíbar sobre todo el pastel, hasta que se absorba todo el almíbar. Deje reposar el pastel durante unos minutos.
Para hacer la cobertura del pastel, use el tercer grupo de ingredientes. En una cacerola pequeña, combine las conservas de albaricoque o melocotón, el brandy de albaricoque y la ralladura de limón. Llevar a ebullición a temperatura media. Deja que la mezcla hierva durante 1 minuto. Voltee el pastel en un plato para servir, rocíe el glaseado tibio sobre la parte superior. Sirva tibio o frío.

Licor de café, ingrediente de receta de bizcocho de brandy de albaricoque y licor de durazno — Wikimedia Commons · Nacho Pintos from Barcelona · CC BY 2.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 7 ingredientes reconocidos es de 273 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Bizcocho	381	6,5	21,9	39,6	0,8
Licor de café	343	0	0,29	46,8	0
Licor de crema 15-17% vol.	322	0	14,8	20,9	trazas
Licor curaçao	315	0	trazas	30	0
Licor benedictine	259	0	0	33	0
Licor apricot	248	0,21	trazas	30	0
Albaricoque	42	0,8	trazas	9,5	2,1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de bizcocho de brandy de albaricoque y licor de durazno?

El tiempo total es de 1 h 45 min: 45 min de preparación y 1 h de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar receta de bizcocho de brandy de albaricoque y licor de durazno?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de bizcocho de brandy de albaricoque y licor de durazno?

Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: horno, molde, bandeja de horno.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 165 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.