Receta de coles de Bruselas y castañas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Recorte cada brote cortando un pedacito de la parte inferior. Con un cuchillo de cocina pequeño, haga una X en la parte superior del brote. Repita con todos los brotes y colóquelos en una vaporera sobre 2 pulgadas de agua hirviendo. Cueza al vapor los brotes cubiertos durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Retire los brotes de la olla y déjelos enfriar. Corta cada brote por la mitad y colócalo en una cacerola. Coloque las castañas encima de los brotes. Coloca las naranjas encima de las castañas. Si usa castañas asadas enteras, siga las instrucciones en el paso 4

Agregue el caldo y vierta sobre todos los ingredientes. Rocíe la cacerola con aceite. Moler en pimienta y sal. Hornee durante 15 minutos o hasta que las naranjas estén blandas.

Para asar castañas enteras: marque una X en el lado redondeado de cada castaña con un cuchillo para maridaje. Coloque todas las castañas en una bandeja para hornear y ase en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén blandas. Dejar enfriar. Pelar procurando que las castañas queden lo más enteras posible.