Receta de coles de Bruselas y castañas
Receta de coles de Bruselas y castañas lleva 6 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 55 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y cazuela.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Olla
- Bandeja de horno
- Vaporera
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 6 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- 3 tazas de coles de Bruselas
- Castañas
- Naranja
- Caldo de pollo
- Aceite de canola
- Pimienta
Cómo se prepara, paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
- Recorte cada brote cortando un pedacito de la parte inferior. Con un cuchillo de cocina pequeño, haga una X en la parte superior del brote. Repita con todos los brotes y colóquelos en una vaporera sobre 2 pulgadas de agua hirviendo. Cueza al vapor los brotes cubiertos durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.
- Retire los brotes de la olla y déjelos enfriar. Corta cada brote por la mitad y colócalo en una cacerola. Coloque las castañas encima de los brotes. Coloca las naranjas encima de las castañas. Si usa castañas asadas enteras, siga las instrucciones en el paso 4
- Agregue el caldo y vierta sobre todos los ingredientes. Rocíe la cacerola con aceite. Moler en pimienta y sal. Hornee durante 15 minutos o hasta que las naranjas estén blandas.
- Para asar castañas enteras: marque una X en el lado redondeado de cada castaña con un cuchillo para maridaje. Coloque todas las castañas en una bandeja para hornear y ase en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén blandas. Dejar enfriar. Pelar procurando que las castañas queden lo más enteras posible.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 3 ingredientes reconocidos es de 146 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Castaña tostada | 224 | 4 | 5,3 | 39,7 | 7,1 |
| Castaña cruda | 179 | 2,65 | 2,52 | 36,5 | 6,7 |
| Col de bruselas cruda | 35 | 4 | 0,5 | 3,5 | 4,3 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de coles de bruselas y castañas?
El tiempo total es de 55 min: 25 min de preparación y 30 min de cocinado, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de coles de bruselas y castañas?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 6 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de coles de bruselas y castañas?
Además de los 6 ingredientes, la receta menciona: horno, olla, bandeja de horno, vaporera.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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