Receta de coquitos

Combine la leche de coco y el azúcar en una cacerola y escalde a fuego medio.

Bate las yemas con la vainilla. Agregue 1/2 taza de la mezcla escaldada a las yemas de huevo. Luego mezcle toda la mezcla de yema de huevo en la mezcla escaldada. Revolviendo la mezcla constantemente, cocine a fuego lento hasta que la mezcla alcance una temperatura de 160 grados F (71 grados C). La mezcla debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. NO HERVIR.

Cuela el ponche de huevo en un tazón. Agregue el ron y deje enfriar a temperatura ambiente. Coloque una envoltura de plástico en la superficie y refrigere hasta que esté bien frío. Una vez frío, sirva con nuez moscada espolvoreada por encima.