Receta de dátiles peligrosamente deliciosos

'En una sartén de tamaño mediano, hierva suavemente el jerez. Agregue los dátiles secos, las nueces, la ralladura de limón y la nuez moscada. Cocine hasta que el jerez se haya evaporado (reduzca la mezcla). Inmediatamente añadimos la leche y reservamos en la nevera. Enfríe 1/2 hora.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente las bandejas para hornear galletas.

En un tazón mediano, mezcle la harina, la mezcla para panqueques, el polvo para hornear, 1/2 taza de azúcar glas, el azúcar moreno y la sal. Con una batidora eléctrica, combine la mezcla de harina, el puré de manzana, la leche y el extracto de almendras.

Bate la margarina y el huevo, y vierte la mezcla cremosa en la masa. Continúe mezclando hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpore la mezcla de dátiles. Enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear galletas ligeramente engrasada.

Hornee durante 17 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y crujientes. Inmediatamente espolvorea azúcar glas sobre las galletas calientes. Enfriar y servir. Estas galletas se congelan bien.*