Receta de enchiladas de brunch

Coloque el jamón en el procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente molido. Mezcle el jamón, las cebollas verdes y los pimientos verdes. Vierta 1/3 taza de la mezcla de jamón y 3 cucharadas de queso rallado sobre cada tortilla, luego enrolle. Coloque con cuidado las tortillas rellenas, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear engrasada de 9x13.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema y la leche, la harina, el ajo en polvo y la salsa picante. Vierta la mezcla de huevo sobre las tortillas. Cubra y refrigere durante la noche.

A la mañana siguiente, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee, sin tapar, en el horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que cuaje. Espolvorea la cacerola con la 1 taza restante de queso rallado. Hornee unos 3 minutos más, o hasta que el queso se derrita. Deje reposar al menos 10 minutos antes de servir.