Receta de espárragos a la parrilla con tostadas de ajo asado y vinagreta balsámica

Name: Receta de espárragos a la parrilla con tostadas de ajo asado y vinagreta balsámica
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: ajo; aceituna; pimienta; chalota; vinagre; vino tinto; espárragos; masa madre

Preparación15 min

Cocción1 h

Total1 h 15 min

DificultadMedia

Ingredientes8

Pasos5

Receta de espárragos a la parrilla con tostadas de ajo asado y vinagreta balsámica lleva 8 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 1 h 15 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno y sartén y parrilla y batidora.

🔥 Al horno

Antes de empezar

Cómo se cocina

Horno
Sartén
Parrilla
Batidora

Lo que vas a necesitar

Horno
Sartén
Bandeja de horno
Parrilla

Temperatura

175 °C

Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.

Ingredientes

Estos son los 8 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Ajo
Aceituna
Pimienta
Chalota
Vinagre
Vino tinto
Espárragos
Masa madre

Esparragos blancos en conserva, uno de los ingredientes de receta de espárragos a la parrilla con tostadas de ajo asado y vinagreta balsámica — Wikimedia Commons · Valdavia · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Cubra la cabeza de ajo con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear y ase 45 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. Una vez que el ajo esté asado, corte la cabeza por la mitad horizontalmente, dejando al descubierto todos los dientes. Exprima ambas mitades en un tazón, desechando la piel. Batir en 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
Mientras se asa el ajo, colocar la chalota picada en un bol con los vinagres balsámico y de vino tinto durante unos 30 minutos para que se mezclen los sabores. Agregue el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta. Coloque los espárragos en la mezcla hasta que estén listos para asar.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Coloque los espárragos en una sartén grande o directamente sobre la parrilla. Asa los espárragos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Mientras se asan los espárragos, extienda la mezcla de ajo asado sobre el pan. Asa el pan hasta que esté tostado. Coloque el pan y los espárragos en un plato y rocíe con la mezcla restante de chalota y vinagre.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 26 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Vinagre balsámico	71	0,49	0	17	0
Espárrago verde	25	2,9	0,6	2	1,7
Esparragos blancos en conserva	24	1,9	0,3	3,4	1
Vinagre de vino	4	0,4	0	0,6	0
Vinagre de manzana	4	0,4	0	0,6	0

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer receta de espárragos a la parrilla con tostadas de ajo asado y vinagreta balsámica?

El tiempo total es de 1 h 15 min: 15 min de preparación y 1 h de cocinado.

¿Es difícil preparar receta de espárragos a la parrilla con tostadas de ajo asado y vinagreta balsámica?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 8 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.

¿Qué necesito para hacer receta de espárragos a la parrilla con tostadas de ajo asado y vinagreta balsámica?

Además de los 8 ingredientes, la receta menciona: horno, sartén, bandeja de horno, parrilla.

¿A qué temperatura se hornea?

La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.