Receta de espárragos a la parrilla con tostadas de ajo asado y vinagreta balsámica

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Cubra la cabeza de ajo con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear y ase 45 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. Una vez que el ajo esté asado, corte la cabeza por la mitad horizontalmente, dejando al descubierto todos los dientes. Exprima ambas mitades en un tazón, desechando la piel. Batir en 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.

Mientras se asa el ajo, colocar la chalota picada en un bol con los vinagres balsámico y de vino tinto durante unos 30 minutos para que se mezclen los sabores. Agregue el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta. Coloque los espárragos en la mezcla hasta que estén listos para asar.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Coloque los espárragos en una sartén grande o directamente sobre la parrilla. Asa los espárragos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Mientras se asan los espárragos, extienda la mezcla de ajo asado sobre el pan. Asa el pan hasta que esté tostado. Coloque el pan y los espárragos en un plato y rocíe con la mezcla restante de chalota y vinagre.