Receta de glaseado de petit fours
Receta de glaseado de petit fours lleva 8 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 30 min. Pocos ingredientes y pasos sencillos.
Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.
Antes de empezar
Temperatura
115 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 8 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Azúcar blanca
- Crema
- Sal
- Agua
- Colorante alimentario
- Colorante alimentario
- Colorante alimentario
- Azúcar
Cómo se prepara, paso a paso
- 'Combina el azúcar, la crema de tártaro, la sal y el agua en una cacerola pequeña. Cocine hasta la etapa de bola suave, 234 - 240 grados F (112 - 115 grados C). De frío a tibio.
- Agregue gradualmente suficiente azúcar impalpable para que la mezcla se espese lo suficiente como para casi mantener su forma. Agregue el saborizante. Divida en 4 partes. Deje una parte blanca y tiña otras porciones de rosa, amarillo y verde.
- Para congelar petits fours, colóquelos en una rejilla para enfriar y cubra con una cuchara el glaseado/glaseado hasta cubrirlos.
- '
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 133 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Petit suisse chocolate | 174 | 4,3 | 6,4 | 24,7 | 0 |
| Petit suisse cereales y fruta | 165 | 7,2 | 7,8 | 16,5 | 0,07 |
| Petit suisse fresa | 127 | 7 | 3,5 | 16,7 | 0,1 |
| Petit Suisse natural azucarado | 121 | 7,33 | 3,75 | 14,4 | 0 |
| Petit líquido sabor fresa | 79 | 2,8 | 1 | 14,5 | 0,1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de glaseado de petit fours?
El tiempo total es de 30 min, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.
¿Es difícil preparar receta de glaseado de petit fours?
La consideramos de dificultad fácil. Pocos ingredientes y pasos sencillos. Lleva 8 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 115 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera y consúmela en dos o tres días. Si vas a llevártela en un tupper, espera a que pierda el calor fuerte antes de cerrarlo.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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