Receta de Triángulos Rellenos de Queso

Caliente el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine lentamente y revuelva la cebolla hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Mezclar las espinacas y la sal. Agregue el queso feta, el requesón y el huevo. Cocine y revuelva hasta que espese, de 5 a 10 minutos. Reduzca el fuego a fuego lento.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Desenrolle las hojas de masa filo una a la vez sobre una superficie plana. Pincelar con mantequilla sin sal. Cortar en tiras de aproximadamente 5 pulgadas de ancho. Coloque 1 cucharada de la mezcla de cebolla, espinaca y queso feta en un extremo de cada tira de masa. Dobla el extremo de la tira sobre el relleno para que forme un triángulo. Continúe doblando la tira en triángulos hasta que quede una pequeña masa triangular rellena. Pincelar con mantequilla sin sal. Repita con la masa filo restante.

Acomode los triángulos rellenos en una bandeja para hornear grande. Hornee en el horno precalentado de 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas. Servir tibio.