Receta de hamburguesas de tofu

Coloque el tofu en el congelador con 72 horas de anticipación. Para descongelar, llene una cacerola grande con agua y cocine a fuego lento. Deje el tofu en el paquete y colóquelo en agua durante unos 20 minutos.

Mientras el tofu se descongela, caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén pequeña. Saltee la cebolla y el apio hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Colóquelo en un tazón mediano y déjelo a un lado.

Cuando el tofu esté descongelado, exprima el exceso de agua. Pica el tofu finamente y colócalo en un tazón con la cebolla y el apio. Mezcle el huevo, el queso, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y vierta 1/2 taza de aceite vegetal (el aceite debe tener 1/4 de pulgada de profundidad). Vierta la mezcla de tofu en la sartén en 6 porciones iguales. Aplane con una espátula para formar empanadas. Freír de 5 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.