Receta de pastel de queso marmoleado con almendras y chocolate

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón mediano, combine las migas de galleta, las almendras, 1/4 taza de azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar bien. Presione en el fondo y hasta la mitad de los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas.

En la parte superior de una caldera doble, caliente el chocolate, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Retire del fuego y deje que se enfríe hasta que esté tibio.

En un tazón grande, bata el queso crema y 1 taza de azúcar hasta que quede suave. Golpe en los huevos uno a la vez. Agregue el extracto de almendras y la crema agria. Vierta 1 1/2 tazas del relleno en un tazón más pequeño. Revuelve el chocolate derretido en el tazón más pequeño, luego dóblalo sin apretar hasta formar un relleno normal. Vierta en la corteza. Con la punta de un cuchillo, remueve el relleno para crear un efecto marmoleado.

Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos. Apague el horno y deje que el pastel se enfríe en el horno durante 1 hora, con la puerta cerrada. Enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere durante la noche.