Receta de lasaña vegetariana picante

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine la pasta de lasaña en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté al dente. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y colócalos sobre papel encerado para que se enfríen.

Cocina los pimientos y la cebolla en aceite de oliva en una cacerola grande hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el agua y las hojuelas de pimiento rojo. Se pueden agregar más hojuelas de pimiento rojo si se prefiere una salsa más picante. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). En un tazón mediano, combine el queso parmesano, el queso ricotta, el queso mozzarella, los huevos, la pimienta negra y el orégano.

Coloque una pequeña cantidad de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Reserva 1/2 taza de la salsa. Coloque tres fideos de lasaña a lo largo en la sartén. Coloque un poco de la mezcla de queso y la salsa de verduras encima de los fideos. Repita las capas con los ingredientes restantes, terminando con los fideos. Extienda la salsa reservada sobre la parte superior de los fideos. Espolvorea con queso parmesano rallado, si lo deseas.

Cubre el plato con papel aluminio y hornea durante 40 minutos o hasta que esté burbujeante. Retire el papel aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.