Receta de medias lunas de manzana

'Mezcle para mezclar, la crema agria, la yema de huevo y el extracto de vainilla. En un tazón grande, mezcle la harina y el azúcar. Cortar en 3/4 taza de mantequilla o margarina hasta que parezcan migas gruesas. Mezcle la mezcla de crema agria hasta que esté bien mezclado.

Divida la masa por la mitad y enfríe hasta que sea fácil de manejar (3 horas más o menos).

Para hacer el relleno: en una cacerola pequeña, derrita 1 cucharada de margarina. Agregue las manzanas, las pasas, el azúcar moreno y las especias y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas. Retire el exceso de líquido y enfríe.

Extienda cada pieza de masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada y córtela con un cortador de galletas redondo de 2-1/2 pulgadas. Coloque las rondas con una separación de 1/2 pulgada en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Coloque una cucharadita (escasa) de relleno en cada ronda y dóblela por la mitad. Selle los bordes con un tenedor.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 10 a 12 minutos o hasta que se dore un poco. Retire y enfríe. Rocíe con glaseado de azúcar de limón hecho con 1/2 taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de jugo de limón (fresco), 1 cucharada de agua. Mezcle hasta que tenga una consistencia de llovizna. Si es demasiado espesa, agregue un poco más de agua, si es demasiado delgada, un poco más de azúcar glas. *