Receta de orejas de elefante de la feria del condado

Mezclar la harina, el azúcar y la sal. Cortar en mantequilla, como para hojaldre.

Ablandar la levadura en agua. Combine la leche, la yema de huevo y la levadura blanda. Agregue a la mezcla de harina y mezcle bien.

Cubra la masa y refrigere por al menos 2 horas.

Coloque la masa en una tabla de cortar ligeramente enharinada y amase ligeramente. Cubra con un paño y deje reposar durante 10 minutos.

Enrolle la masa en un rectángulo, 10x18 pulgadas, y cepille con mantequilla suave. Mezcle 1/2 taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela y espolvoree uniformemente sobre la masa. Enrolle como si fuera un rollo de gelatina, sellando el borde. El rollo debe tener 18 pulgadas de largo.

Corta la masa en rebanadas de 1 pulgada.

Mezcla el resto del azúcar y la canela en un cuadrado grande de papel encerado o papel de aluminio. Coloque las rebanadas, una a la vez, sobre la mezcla de azúcar y forme bolas de 5 pulgadas.

Espolvoree las nueces encima y presione suavemente.

Coloque la masa en bandejas para hornear sin engrasar, cepille con mantequilla derretida y espolvoree con aproximadamente 1 cucharadita mezcla de azúcar y canela.

Hornee inmediatamente en un horno precalentado a 400 grados durante unos 12 minutos. Enfriar sobre rejillas de alambre.