Receta de pan de antaño
Receta de pan de antaño lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 2 h 35 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara horno.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Bandeja de horno
Temperatura
200 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Pan
- Trigo integral
- Harina de maíz
- Sal
- Levadura
- Agua
- Leche
- Calabaza
- Sésamo
- Leche
- Semilla
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón grande, combine la harina de pan, la harina de trigo integral, la harina de maíz y la sal. Desmenuce la levadura en un recipiente aparte y mezcle con el agua y 3/4 taza de leche. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de levadura. Mezcle hasta que la masa comience a unirse.
- Cuando la masa se haya unido, gírela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
- Desinfle la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Aplane la masa y amase suavemente la calabaza y las semillas de sésamo. Forme la masa en un solo pan redondo y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubra con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, unos 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
- Unte el pan con 2 cucharadas de leche y espolvoree las semillas de girasol. Hornee en horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior de la hogaza suene hueca cuando se golpea. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pan de antaño?
El tiempo total es de 2 h 35 min: 20 min de preparación y 35 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pan de antaño?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pan de antaño?
Además de los 11 ingredientes, la receta menciona: horno, bandeja de horno.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 200 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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