Receta de pescado gefilte
Receta de pescado gefilte lleva 17 ingredientes y se resuelve en 3 pasos, con un tiempo total de 2 h 35 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara cazuela.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Cazuela
Lo que vas a necesitar
- Olla
Ingredientes
Estos son los 17 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Salmón
- Pargo
- Bacalao
- Bacalao
- Cebolla
- Zanahoria
- Huevo
- Azúcar blanca
- Sal
- Pimienta
- 3/4 taza de harina de matzá
- Agua
- Cebolla
- Zanahoria
- Paprika
- Pimienta negra
- Azúcar blanca
Cómo se prepara, paso a paso
- Moler el pescado, 2 1/2 cebollas y 4 zanahorias juntos. Coloque la mezcla de pescado en un recipiente de madera. Usando una picadora de mano, agregue los huevos uno a la vez. Agregue 1 1/2 cucharadas de azúcar, 4 cucharaditas de sal y pimienta blanca y continúe picando hasta que se mezclen muy bien. Agregue el agua helada poco a poco durante este proceso. Agregue la harina de matzá y pique nuevamente. Verifique si la mezcla es lo suficientemente espesa como para unirse y hacer una bola de pescado gefilte ovalada y, si no, agregue más harina de matzá.
- Mientras tanto, llene dos ollas grandes y pesadas con agua hasta la mitad. En cada olla, corte una cebolla cruda y una zanahoria en rodajas. Agregue pieles de pescado, si lo desea. Espolvorear pimentón, sal, pimienta negra y dos cucharadas de azúcar. Lleve a ebullición a fuego medio y deje hervir durante 10 minutos.
- Con las manos mojadas, forme las bolas de pescado y colóquelas con cuidado en el caldo hirviendo. Cubra ligeramente y cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas. Cuando termine, deje reposar el pescado en la olla durante 10 minutos, luego retire las piezas con cuidado a los recipientes y cuele el caldo restante sobre las bolas de pescado, cubriéndolas apenas. Enfriar y servir. Ahora se mantendrán en el refrigerador hasta por 6 días.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 1 ingredientes reconocidos es de 96 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Pescado genérico | 96 | 20,1 | 1,6 | 0 | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pescado gefilte?
El tiempo total es de 2 h 35 min: 25 min de preparación y 2 h 10 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pescado gefilte?
La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 17 ingredientes y se resuelve en 3 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pescado gefilte?
Además de los 17 ingredientes, la receta menciona: olla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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