Receta de pez espada al limón y tomillo con espárragos
Receta de pez espada al limón y tomillo con espárragos lleva 10 ingredientes y se resuelve en 6 pasos, con un tiempo total de 35 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara horno y sartén y reposo en frío y batidora.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Horno
- Sartén
- Reposo en frío
- Batidora
Lo que vas a necesitar
- Horno
- Licuadora
- Procesador de alimentos
- Vaporera
Temperatura
175 °C
Con horno de convección, baja unos 20 °C. Precalienta siempre antes de meter la bandeja.
Ingredientes
Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Requesón
- Leche
- Jugo de limón
- Perejil
- Albahaca
- Tomillo
- Pez espada
- Agua
- Laurel
- Espárragos
Cómo se prepara, paso a paso
- En una licuadora o procesador de alimentos, procese el requesón hasta que quede cremoso. Transfiera el requesón a un tazón pequeño y agregue la leche, 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón, perejil, albahaca y 1/2 cucharadita de tomillo seco. Cubra y enfríe en el refrigerador.
- Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
- Coloque el pescado en una fuente para hornear de 8x8 pulgadas. Vierta el agua y el jugo de limón restante en el plato. Coloque la hoja de laurel en el agua y espolvoree la 1/2 cucharadita restante de tomillo seco sobre el pescado. Cubra el plato con papel aluminio.
- Hornee en un horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor y esté completamente opaco.
- Mientras tanto, coloque los espárragos en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y cubierta. Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, de 2 a 6 minutos. Escurra.
- Cuando el pescado esté listo, transfiéralo a una fuente para servir y coloque los espárragos junto al pescado. Sirva con la salsa de requesón.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 5 ingredientes reconocidos es de 128 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Tomillo seco | 334 | 9,1 | 7,4 | 57,1 | 18,6 |
| Pez espada emperador plancha | 147 | 16 | 8,71 | 1,28 | 0,02 |
| Pez espada crudo | 110 | 18 | 4,2 | 0 | 0 |
| Espárrago verde | 25 | 2,9 | 0,6 | 2 | 1,7 |
| Esparragos blancos en conserva | 24 | 1,9 | 0,3 | 3,4 | 1 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de pez espada al limón y tomillo con espárragos?
El tiempo total es de 35 min: 15 min de preparación y 20 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de pez espada al limón y tomillo con espárragos?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 6 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de pez espada al limón y tomillo con espárragos?
Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: horno, licuadora, procesador de alimentos, vaporera.
¿A qué temperatura se hornea?
La receta indica 175 °C. Si tu horno es de convección, baja unos 20 °C y vigila el final de la cocción.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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