Receta de Pizzelles III

En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar hasta que espese. Agregue la mantequilla derretida y la vainilla. Tamice la harina y el polvo de hornear, y mezcle con la masa hasta que quede suave.

Caliente la plancha pizzelle y cepille con aceite. Coloque aproximadamente una cucharada de masa en cada círculo de la plancha. Es posible que deba experimentar con la cantidad de masa y el tiempo de horneado según la plancha. Hornee durante 20 a 45 segundos, o hasta que ya no salga vapor de la plancha. Retire con cuidado las galletas de la plancha. Deje enfriar por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético.

Para las pizzetas de chocolate, agregue 1/4 taza de cacao tamizado junto con la harina y el polvo para hornear, 1/4 taza más de azúcar y 1/4 cucharadita más de polvo para hornear. Encuentro que para la mezcla de chocolate, la plancha debe estar bien engrasada para comenzar y luego cepillar más según sea necesario.