Receta de rollo de calabaza III

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde de 10x15 pulgadas.

Combina la harina leudante, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la nuez moscada, la canela y las especias para pastel de calabaza. Agrega la calabaza, luego bate los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen.

Vierte la masa en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Inmediatamente voltea el pastel sobre una toalla de algodón húmeda. Comenzando desde un lado largo, enrolle el pastel con la toalla en forma de rollo de gelatina. Enfríe el rollo de pastel, con la juntura hacia abajo, sobre una rejilla hasta que esté completamente frío, aproximadamente 1 hora. Desenrolle suavemente para rellenar.

Para hacer el relleno de queso crema: mezcle la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el azúcar impalpable, mezcle hasta que quede suave.*