Receta de salmón a la barbacoa sobre verduras mixtas
Receta de salmón a la barbacoa sobre verduras mixtas lleva 16 ingredientes y se resuelve en 5 pasos, con un tiempo total de 6 h 40 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara cazuela y parrilla y reposo en frío.
Antes de empezar
Cómo se cocina
- Cazuela
- Parrilla
- Reposo en frío
Lo que vas a necesitar
- Olla
- Parrilla
Ingredientes
Estos son los 16 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.
- Chile
- Ajo
- Cebolla
- Azúcar blanca
- Sal
- Especias
- Comino
- Pimienta
- Pimentón
- Salmón
- Oliva
- Verdura
- Vinagre
- Tomate
- Aceituna
- Ensalada
Cómo se prepara, paso a paso
- En un tazón pequeño, mezcle el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el azúcar, la sal, la pimienta de Jamaica, el comino, la pimienta blanca y el pimentón. Reserve 1 1/2 cucharadas de la mezcla para la vinagreta y espolvoree la mezcla de especias restante sobre los filetes de salmón. Cubra y refrigere por 6 horas.
- Precaliente la parrilla a temperatura alta.
- Aceite ligeramente la rejilla de la parrilla y unte una pequeña cantidad de aceite de oliva en los filetes de salmón. Cocine el salmón de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- En un tazón pequeño, mezcle el cóctel de jugo de tomate y vegetales, el vinagre, los tomates, el aceite de oliva y la mezcla de especias reservada para hacer una vinagreta. Coloque las verduras para ensalada en un tazón grande, rocíe con vinagreta y revuelva para cubrir.
- Divida las verduras en platos individuales para servir. Cubra cada plato con un filete de salmón y vierta la vinagreta restante sobre el salmón.
Qué aportan los ingredientes
Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 3 ingredientes reconocidos es de 180 kcal por 100 g.
| Ingrediente | kcal | Proteínas | Grasas | Hidratos | Fibra |
|---|---|---|---|---|---|
| Salmón | 181 | 18,4 | 12 | 0 | 0 |
| Salmón ahumado | 180 | 25,4 | 8,7 | 0 | 0 |
| Salmón plancha | 179 | 20,2 | 11 | trazas | 0 |
No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto se tarda en hacer receta de salmón a la barbacoa sobre verduras mixtas?
El tiempo total es de 6 h 40 min: 30 min de preparación y 10 min de cocinado.
¿Es difícil preparar receta de salmón a la barbacoa sobre verduras mixtas?
La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 16 ingredientes y se resuelve en 5 pasos.
¿Qué necesito para hacer receta de salmón a la barbacoa sobre verduras mixtas?
Además de los 16 ingredientes, la receta menciona: olla, parrilla.
Conservación y sobras
Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.
Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.
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