Pastel de Fondo Negro

Name: Pastel de Fondo Negro
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: hornear; gelatina; maicena; azúcar blanca; leche; vainilla; huevo; chocolate; ron; huevo; agua

Preparación35 min

Total35 min

DificultadMedia

Ingredientes11

Pasos4

Pastel de Fondo Negro lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 35 min. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y reposo en frío y batidora.

Los tiempos de esta receta no venían indicados en la fuente: los hemos deducido de lo que dicen sus propias instrucciones y del trabajo que da. Tómalos como una orientación.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Reposo en frío
Batidora

Ingredientes

Estos son los 11 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Hornear
Gelatina
Maicena
Azúcar blanca
Leche
Vainilla
Huevo
Chocolate
Ron
Huevo
Agua

Pastel de chocolate, uno de los ingredientes de pastel de fondo negro — Wikimedia Commons · Tamorlan · CC BY 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

Disuelva la gelatina en agua fría y reserve.
En una cacerola pequeña, mezcle la maicena, 3/4 taza de azúcar, la leche y las yemas de huevo. Cocine, revolviendo, hasta que burbujee y espese. Retire del fuego y agregue la vainilla. Divide la mezcla por la mitad. Agregue chispas de chocolate a la mitad y revuelva hasta que se derrita y esté suave. Vierta en la masa de hojaldre. Enfríe.
Revuelva la mezcla de gelatina en la otra mitad de la mezcla de yema de huevo caliente. Agregue el ron. Enfríe hasta que espese un poco.
Bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente la 1/2 taza de azúcar restante y bata hasta obtener picos rígidos. Doblar en la mezcla de gelatina/ron parcialmente fraguada. Enfríe hasta que la mezcla forme un montículo, luego vierta con una cuchara en la base para pastel encima de la capa de chocolate. Enfriar durante la noche.

Pastel, ingrediente de pastel de fondo negro — Wikimedia Commons · Arkrishna · Public domain

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 4 ingredientes reconocidos es de 397 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Pastel de chocolate	438	5,19	27,9	41,8	1,84
Pastel	400	5,2	20,2	49,2	1,2
Pastel de manzana	382	3,5	15,2	57,4	2,1
Pastel con fruta confitada	367	5,1	13	57	1

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer pastel de fondo negro?

El tiempo total es de 35 min, calculado a partir de los tiempos que indica la propia receta.

¿Es difícil preparar pastel de fondo negro?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 11 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

Conservación y sobras

Al no llevar cocción, conviene consumirla en el día o, como mucho, al día siguiente, y mantenerla siempre refrigerada hasta el momento de servir.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.