Receta de tarta de frambuesa Streusel

'Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque 6 cucharadas de mantequilla en una cacerola. Derretir a fuego medio-bajo. Deje enfriar hasta que apenas esté tibio.

Combine la harina, 6 cucharadas de azúcar, canela y sal y agréguelos a la mantequilla derretida. Mezcle con un tenedor hasta que se formen migas.

Tome un grupo de la mezcla de migas en su mano y apriete suavemente para formar un grupo más grande. Separe el grupo más grande.

Espolvoree las migas en una fuente grande y poco profunda. Repita hasta que toda la mezcla se haya convertido en migas. Coloque las migas en el horno y hornee durante 15 a 18 minutos hasta que se vuelvan de color marrón claro. Deje la mezcla de streusel a un lado para que se enfríe y se endurezca.

Caliente la crema en una cacerola de 2 cuartos hasta que hierva. En un tazón pequeño, combine 1/3 taza de azúcar y maicena. Bate las yemas de huevo en un tazón con un batidor hasta que espese un poco. Batir en la mezcla de azúcar y maicena. Vierta gradualmente la crema caliente, batiendo constantemente. Regrese la mezcla a la cacerola. Caliente lentamente, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla comience a espesar y hierva. Asegúrese de alcanzar todas las partes de la olla para liberar las natillas que se puedan pegar.

Después de que las natillas hiervan, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Retírelo del calor. Agregue 1 cucharada de mantequilla, vainilla y Kirschwasser o framboise. Cubra las natillas con un pedazo de envoltura de plástico con mantequilla. Deje enfriar unos 10 minutos.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Unte las natillas en una base de tarta prehorneada y hornee hasta que burbujee, de 20 a 25 minutos. Retire del horno y enfríe sobre una rejilla durante 10 minutos para que cuaje.

Combine las conservas y el agua en una cacerola pequeña. Caliente hasta que la mezcla hierva. Pase el glaseado por un colador de malla fina. Deseche la pulpa.

Cepille suavemente la parte superior de las natillas con la mitad de las conservas calientes. Espolvorea las bayas generosamente sobre las natillas calientes. Cepille ligeramente la parte superior de las bayas con las conservas restantes. Espolvoree generosamente la tarta con streusel, presionando suavemente las migajas contra las bayas para que se peguen. Enfríe la tarta, sin tapar, durante unas 2 horas. Justo antes de servir, tamizar el azúcar glass por encima.*