Receta de Tartas de Manzana Fresca

En un tazón grande, mezcle la harina, 1 1/4 tazas de azúcar y la sal. Cortar la mantequilla hasta que la mezcla quede grumosa. Mezcle los huevos y el extracto de vainilla hasta que la masa forme una bola. Envuélvalo en plástico y refrigere por al menos 1 hora, pero no más de 1 día.

Mientras la masa se enfría, prepare el relleno de manzana.

En un tazón mediano, mezcle las manzanas cortadas en cubitos con azúcar y canela. Mezcle las nueces.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente 16 moldes para tarta de 3 pulgadas. Retire la masa para tarta del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de estirarla.

Amasar la masa brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en 16 porciones iguales. Enrolle cada porción en un círculo de 6 pulgadas y ajuste con cuidado un círculo en cada molde para tarta.

Con una cuchara, coloque una cantidad igual de mezcla de manzana en cada molde para tarta. Doble la masa sobre el relleno. Coloque las tartas rellenas en una bandeja para hornear.

Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos. Derrita la mermelada de albaricoque y cepille sobre las tartas terminadas, si lo desea.