Receta de tofu a la parmesana

En un tazón pequeño, combine el pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano, 1 cucharadita de orégano, sal y pimienta negra.

Corte el tofu en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelo en un recipiente con agua fría. Una a la vez, presione las rebanadas de tofu en la mezcla de migas, volteándolas para cubrir todos los lados.

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocine las rebanadas de tofu hasta que estén crujientes por un lado. Rocíe con un poco más de aceite de oliva, voltee y dore por el otro lado.

Combine la salsa de tomate, la albahaca, el ajo y el orégano restante. Coloque una capa delgada de salsa en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Coloque las rebanadas de tofu en la sartén. Vierta la salsa restante sobre el tofu. Cubra con queso mozzarella rallado y las 3 cucharadas restantes de queso parmesano.

Hornee a 400 grados F (205 grados C) durante 20 minutos.