Chile Verde del Sudoeste con Receta de Estofado de Cerdo

Name: Chile Verde del Sudoeste con Receta de Estofado de Cerdo
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Cuisine: Internacional
Ingredients: aceituna; cebolla; cerdo; harina; caldo de pollo; agua; papa; ají; frijol; frijol; ajo; pimienta

Preparación10 min

Cocción50 min

Total1 h

DificultadMedia

Ingredientes12

Pasos2

Chile Verde del Sudoeste con Receta de Estofado de Cerdo lleva 12 ingredientes y se resuelve en 2 pasos, con un tiempo total de 1 h. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Se prepara sartén y cazuela.

👌 Sencilla

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela

Lo que vas a necesitar

Olla

Ingredientes

Estos son los 12 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Aceituna
Cebolla
Cerdo
Harina
Caldo de pollo
Agua
Papa
Ají
Frijol
Frijol
Ajo
Pimienta

Cerdo costilla crudo, uno de los ingredientes de chile verde del sudoeste con receta de estofado de cerdo — Wikimedia Commons · comakut · CC BY-SA 3.0

Cómo se prepara, paso a paso

En una olla grande a fuego medio alto, combine el aceite y la cebolla y saltee durante 5 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas. Reboza el cerdo en la harina y añádelo a la olla. Saltee rápidamente hasta dorar.
Agregue el caldo, el agua, las papas y los chiles. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Agregue los frijoles negros, los frijoles rojos, el ajo y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o más.

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 11 ingredientes reconocidos es de 197 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Cerdo panceta cruda	465	12,5	46,6	0,5	0
Cerdo costilla crudo	278	17,1	23,6	0	0
Cerdo parte sin especificar	271	16,6	23	0	0
Cerdo lomo asado	236	27	14,3	0	0
Cerdo pierna cruda con grasa separable	212	19	15,2	0	0
Cerdo chuleta crudo	210	19	15	0	0
Cerdo solomillo asado	159	28,8	4,7	0	0
Cerdo lomo crudo	152	18	8,9	0	0
Cerdo solomillo crudo	130	21	5,1	0	0
Chile rojo	34	1	0,4	6,4	1,9
Chile verde	16	0,8	0,3	2,6	1,9

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer chile verde del sudoeste con receta de estofado de cerdo?

El tiempo total es de 1 h: 10 min de preparación y 50 min de cocinado.

¿Es difícil preparar chile verde del sudoeste con receta de estofado de cerdo?

La consideramos de dificultad media. Requiere algo de organización, pero nada complicado. Lleva 12 ingredientes y se resuelve en 2 pasos.

¿Qué necesito para hacer chile verde del sudoeste con receta de estofado de cerdo?

Además de los 12 ingredientes, la receta menciona: olla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.