Receta de tres enchiladas de papa en sartén

En una sartén grande, prepare el arroz y los frijoles según las instrucciones del paquete.

Mientras tanto, en otra sartén grande, saltee el pollo hasta que esté bien cocido (la carne ya no está rosada), de 15 a 20 minutos a fuego medio. Escurra el aceite o la grasa para saltear de la sartén. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas. Agregue el condimento según las instrucciones del paquete. Cocine todo junto, revolviendo con frecuencia, hasta que las papas estén cocidas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Tome una tortilla. Coloque un poco de la mezcla de pollo y papas y algunos de los frijoles y el arroz (alrededor de 1/2 a 3/4 taza de relleno total) sobre la tortilla, agregue un poco de queso al gusto y enrolle. Coloque la tortilla enrollada en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasada. Repita con otras tortillas hasta que el plato esté lleno. Cubra con el resto del queso y hornee en el horno precalentado de 15 a 20 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.