Torta de Mazarino I Receta

Masa corta: Bate la mantequilla y el azúcar, bate la sal y luego las yemas de huevo, una a la vez. Incorpore la harina, envuélvala y enfríe durante 30 minutos.

Para hacer el relleno: Bate la mantequilla y bate la pasta de almendras gradualmente. Agregue los huevos, luego bata hasta que quede muy suave. Agregue la ralladura de limón y la harina.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Unte con mantequilla la parte superior y los lados de un molde desmontable de 8 pulgadas.

Enrolle la masa fría en un círculo de 11 o 12 pulgadas de diámetro. Presiona la masa en el fondo y sube por los lados del molde sin estirar la masa. Recorte cualquier exceso que se extienda por encima de la parte superior de la bandeja. Vierta el relleno en la masa y distribuya uniformemente.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 45 a 50 minutos. Enfríe 15 minutos en la sartén y luego retire los lados de la sartén. Enfriar a temperatura ambiente y espolvorear con azúcar glass antes de servir.