Berenjena asada tailandesa con receta de tofu

Name: Berenjena asada tailandesa con receta de tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: berenjena; chile; ajo; cilantro; cebolla; azúcar moreno; jugo de limón; aceite vegetal; tofu; albahaca

Preparación15 min

Cocción30 min

Total45 min

DificultadElaborada

Ingredientes10

Pasos4

Berenjena asada tailandesa con receta de tofu lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos, con un tiempo total de 45 min. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Se prepara sartén y cazuela y parrilla y reposo en frío y batidora.

Antes de empezar

Cómo se cocina

Sartén
Cazuela
Parrilla
Reposo en frío
Batidora

Lo que vas a necesitar

Sartén
Olla
Licuadora
Procesador de alimentos
Parrilla

Ingredientes

Estos son los 10 ingredientes de la receta. La fuente original no publica las cantidades, así que ajústalas al número de comensales.

Berenjena
Chile
Ajo
Cilantro
Cebolla
Azúcar moreno
Jugo de limón
Aceite vegetal
Tofu
Albahaca

Tofu, uno de los ingredientes de berenjena asada tailandesa con receta de tofu — Wikimedia Commons · fireworks · CC0

Cómo se prepara, paso a paso

Precalienta la parrilla a fuego alto.
Aceita la rejilla de la parrilla y cocina las berenjenas por todos lados hasta que estén carbonizadas y negras, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y coloque sobre una rejilla para que se enfríe. Pelar, cortar en diagonal y reservar.
En un procesador de alimentos o licuadora, combine los chiles, el ajo, el cilantro, la cebolla, el azúcar y el jugo de lima. Procese hasta que quede suave.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto y agregue la mezcla de chile. Reduzca el fuego a medio y cocine por 1 minuto. Agregue suavemente el tofu, 1/4 taza de albahaca y la berenjena. Cocine hasta que se caliente por completo. Retire a un plato para servir y decore con la albahaca restante.

Berenjena, ingrediente de berenjena asada tailandesa con receta de tofu — Wikimedia Commons · El Pantera · CC BY-SA 4.0

Qué aportan los ingredientes

Composición de los ingredientes que hemos podido identificar en nuestra base de datos, por cada 100 g de cada uno. La media de los 3 ingredientes reconocidos es de 146 kcal por 100 g.

Ingrediente	kcal	Proteínas	Grasas	Hidratos	Fibra
Berenjena frita en aceite de girasol	298	1,2	31,9	2,71	2,9
Tofu	119	11,5	6,63	3,3	0,3
Berenjena	20	0,7	0,2	3,8	2,4

No publicamos las calorías del plato terminado. Para calcularlas harían falta las cantidades exactas de cada ingrediente y el número de raciones, y la fuente no las da: cualquier cifra sería una estimación con apariencia de dato. Lo que sí tienes es la composición medida de cada ingrediente y una calculadora donde meter tus propias cantidades.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto se tarda en hacer berenjena asada tailandesa con receta de tofu?

El tiempo total es de 45 min: 15 min de preparación y 30 min de cocinado.

¿Es difícil preparar berenjena asada tailandesa con receta de tofu?

La consideramos de dificultad elaborada. Muchos pasos o varias técnicas: mejor con tiempo por delante. Lleva 10 ingredientes y se resuelve en 4 pasos.

¿Qué necesito para hacer berenjena asada tailandesa con receta de tofu?

Además de los 10 ingredientes, la receta menciona: sartén, olla, licuadora, procesador de alimentos, parrilla.

Conservación y sobras

Deja que se temple antes de guardarla: meter comida caliente en la nevera sube la temperatura del resto de alimentos. En un recipiente cerrado aguanta bien dos o tres días en frío, y se recalienta mejor a fuego suave o en horno bajo que en el microondas a máxima potencia, que reseca.

Esto son recomendaciones generales de manejo doméstico, no una pauta de seguridad alimentaria. Ante cualquier duda con un alimento, lo prudente es no consumirlo.